Bønnemiks

Skyll bønnene. Finhakk og fres løk og hvitløk til løken blir myk og gyllen. Tilsett spisskummen og paprika og la det frese videre i et lite minutt. Ha chilisaus, tomatpuré, honning og vann. Kok opp under omrøring. Bland inn bønnene å la det småputre i et par-tre minutter. Tilsett mer vann hvis nødvendig. Smak til med salt og pepper og bland til slutt inn hakket koriander.

Vegansk taco med bønner, avocadokrem og granateplesalsa for to

• 3 dl brune bønner 
  
• grønnkål
• 1/2 rødløk 
  
• 1-2 fedd hvitløk
• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprikapulver 
• 1/2 chilli
• 1 ts tomatpuré
• 1 ts lønnesirup 
• plantebasert rømme
• tortillalefser
• koriander
• 0.25 dl vann 
• 1/2 lime
• olivenolje
• jalapeñobiter
• 1/2 granateple
• salt og pepper 

Guacamole 

Miks sammen en avocado, 1 fedd hvitløk, 1/2 chili og 1/2 lime med en gaffel eller stavmikser. Smak til med litt salt og pepper. 

Granateplesalsa

Knus 1/2 stk granateple lett med en gaffel, 1/2 stk rødløk, 8 stk jalapeño biter, hakket koriander, olivenolje og litt salt.